上海蔬菜研究所成立于2014年8月，是上海惠和種業有限公司響應國務院“鼓勵企業加強研發投入，自主建立研發機構”的精神，全資創建的民辦非企業單位，開辦資金200萬元。研究所以培育具有自主知識產權的蔬菜新品種，提升惠和種業的核心競爭力為目標；主要從事蔬果、鮮食玉米的創新育種以及地方品種資源的收集、保護、提純復壯和商業化研發等。
為了加強研究所的建設和發展，由上海交通大學、上海市農科院、南京農業大學、上海市農技推廣服務中心等單位的11名專家組成專家團隊，為研究所的育種方向和創新技術等提供專業指導、咨詢和服務。研究所聘請上海交通大學黃丹楓教授擔任所長，聘請蔡潤教授擔任育種顧問，現有高級農藝師2名、農藝師5名、博士1名、碩士8名、本科20余名。下設5個育種室（鮮食玉米遺傳與育種室、瓜類遺傳與育種室、蔥蒜類遺傳與育種室、胡蘿卜遺傳與育種室、地方品種遺傳與育種室）和1個分子育種實驗室，擁有育種農場50畝，良種繁育農場100畝。
研究所成立以來，依托惠和種業在研發經費和開發銷售團隊的持續支持下，重點突破大蔥、洋蔥、胡蘿卜、南瓜、甜糯玉米新品種的選育，現已取得初步成效，育成大蔥品種4個、洋蔥品種4個、胡蘿卜品種2個，南瓜品種2個，鮮食玉米品種5個；玉米品種審定5項，其中國審1項；蔬菜品種認定9項；授權植物新品種權5項，授權專利2項，承擔上海市農委、市科委、嘉定區科委項目5項，參與各級項目21項。
研究所通過定期舉辦研究所學術研討會和育種技術研討會；招聘年輕育種人員充實力量；建立種質資源收集與評價機制、育種技術流程和質量管理技術體系；建立線上線下同步的育種管理平臺，基本實現了種質資源和育種過程管理的數字化、信息化，很大程度提高了育種效率。下一步將根據市場需求，選育在產量、品質、抗逆性上具有較強優勢、市場競爭力極強的蔬菜新品種，爭取通過5~8年的努力，研究所的育種能力具有較大提升，到2030年，使上海蔬菜研究所成為國內有名的蔬菜育種科研單位，培育出一批國內有名蔬菜品種，自主知識產權品種占上海惠和種業有限公司同類品種的30％以上。
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